Spaghetti con le vongole veraci
Ingredienti per 6 persone:
- 1 Kg di vongole veraci
- 600 gr di spaghetti
- mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo, sale e pepe
- 5-6 pomodorini pachino
Preparazione
Fate spurgare le vongole nell'acqua corrente per diverse ore. Passatele poi in una padella molto grande con 2 spicchi d'aglio, l'olio, il vino bianco qualche pomodorino pachino tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Saltate le vongole e non appena aperte spegnete il fuoco.
Lessate intanto gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella padella.
Ora riaccendete il fuoco e mantecate la pasta con le vongole, aggiungendo al momento di servirli a tavola, il prezzemolo tagliato piccolo e una spolverata di pepe.
