Spaghetti col tonno alla Romana
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr spaghetti
- 1/2 bicchiere d'olio
- 3 spicchi d'aglio
- 3 filetti di aggiughe
- 500 gr di pomodoro
- 350 gr di tonno in olio d'oliva
- prezzemolo
Preparazione
Prendi un pentola grande e metti a bollire dell'acqua salata. In una padella grande metti a soffriggere i tre spicchi di aglio
nel mezzo bicchiere di olio.
Quando li vedrai imbionditi, toglili e aggiungi nella padella i filetti di acciughe deliscate e dissalate, che avrai precedentemente ridotto a pezzettini.
Quando le acciughe si saranno dissolte, unisci il pomodoro, aggiusta il sale e fai cuocere lentamente. Dopo dieci minuti unisci al sugo il tonno sbriciolato e lascialo insaporire.
Prima di spegnere il fuoco aggiusta di sale e di pepe ed aggiungi un' abbondante manciata di prezzemolo tritato.
Condisci col sugo così ottenuto gli spaghetti lessati al dente.
