Seppie con piselli
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg di seppie (piccole)
- 600 gr di piselli
- 400 gr di salsa di pomodoro
- ½ cipolla
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- sale
- 1 peperoncino
- prezzemolo tritato
Preparazione
Spellare le seppie e pulirle all'interno togliendo anche gli occhi, la bocca e la vescichetta dell'inchiostro. Lavarle molto bene e mettetele a scolare in uno scolapasta. In un tegame fate soffriggere l'olio, lo spicchio d'aglio che poi toglierete, la cipolla a pezzi, il pomodoro, sale e peperoncino. A questo punto aggiungete le seppie, se sono grandi tagliatele a striscioline. Cuocere con un coperchio per circa 1/2 ora poi aggiungere i piselli e mescolare fino a quando i piselli saranno cotti, aggiungendo un po' d'acqua tiepida se necessario. Prima di servirle cospargete con prezzemolo tritato.
