Sagra della Rencocciata

Il 22 e il 23 febbraio a Licenza, in provincia di Roma, torna la Sagra della Rencocciata con cinghiale. Dalle ore 12,30, degustazione della polenta rencocciata, con musica e divertimento.
La polenta rencocciata

Tutti conoscono la polenta. Ma la "rencocciata" cos'è? Questo piatto, data la sua particolare consistenza, rimanda a una tipica espressione romana “èsse de coccio” che significa essere duro di comprendonio. La polenta viene infatti lasciata raffermare per un giorno intero per poi essere tagliata a pezzi e, arrostita sulla griglia, consumata a mò di pane. Secondo la tradizione, generalmente viene accompagnata da carne di cinghiale ma, in realtà, sono tante le pietanze a cui è possibile abbinarla.

Luogo: Licenza (Roma)

Date: 22 e il 23 febbraio 2026