Pollo con i peperoni
Ingredienti per 4 persone:
- 1 pollo
- 500 gr di peperoni
- 300 gr di pomodori san marzano maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliate il pollo a piccoli pezzi e fatelo soffriggere in un tegame largo, con olio, 1/2 bicchiere di vino, sale, cipolla tagliata a pezzi e uno spicchio d'aglio. Fatelo rosolare. Quando il vino sarà evaporato aggiungere i peperoni e i pomodori, che avrete intanto lavato e tagliato a pezzi. Aggiungete 1 spicchio d'aglio e un pizzico di sale e pepe. Fate cuoce per 15/20 minuti con un coperchio. Aggiungete un cucchiaio d'olio d'oliva e lasciate insaporire per qualche minuto togliendo il coperchio.
