Pizza sbattuta di Pasqua
Ingredienti:
- 6 uova intere grandi
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito
- buccia di un limone
- un pizzico di sale
Preparazione
Come prima cosa le uova vanno sbattute con lo zucchero fino a quando non siano bianche, dense e spumose. Occorrono circa 20/30 minuti affinché questo avvenga. Non rispettare questo passaggio comprometterebbe la riuscita della ricetta.
Trascorso il tempo necessario occorre setacciare la farina e il lievito e incorporarli delicatamente poco per volta al composto di zucchero e uova.
Per un risultato ottimale bisogna mescolare dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la buccia del limone grattugiato. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.
