Le zeppole
Ingredienti:
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- 1/4 di cubetto di lievito
- 1 patata lessata
- 50 gr di latte
- 160 gr di farina
- olio per friggere
- zucchero a velo
Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte, lessare la patata e passarla allo schiacciapatate.
Disporre a fontana la farina e aggiungere al centro le uova.
Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare in un luogo tiepido per almeno un'ora.
Passato il tempo di lievitazione, ricavare dall'impasto dei cordoncini e tagliare tanti pezzetti da arrotolare tra le mani, così da formare delle palline. Friggerle in olio bollente e passarle nello zucchero a velo
