Cosa e' la pinsa romana?

La parola Pinsa viene dal latino Pinsere che in italiano significa allungare - stendere.
Ha una forma ovale o rettangolare

Nasce prima della pizza da un'antica ricetta romana

Gli ingredienti alla base della ricetta sono frumento, soia e riso e acqua fredda

Quella che potremmo più giustamente chiamare  Pinsa romana moderna  è una rivisitazione di un'antica ricetta che risale al tempo dell' Antica Roma, rielaborata grazie a ingredienti e tecniche di lavorazione moderne .

La ricetta originale proviene dalle popolazioni contadine fuori le mura, le quali grazie alla macinazione di cereali (miglio, orzo e farro) e con l'aggiunta di sale ed erbe aromatiche, cucinavano queste schiacciatine o focacce.

Il termine Pinsa deriva dal latino Pinsere, allungare-schiacciare.

Questa ricetta classica nel corso dei secoli ha subito diverse rivisitazioni, fino ad arrivare ai giorni nostri.

Per saperne di più www.pinsaromana.info