Involtini di carne
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di fettine di manzo
- sedano, 3 carote
- 100 gr di pancetta
- 1 cipolla
- 1 bicchiere vino bianco secco
- farina
- 3 pomodori pelati bel maturi (va bene anche ½ kg di passata di pomodoro)
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Lavate e sbucciate il sedano e le carote, poi tagliatele a listelli di 3 cm. Tagliate a pezzetti anche la pancetta. In ogni fettina di manzo mettete un pezzetto di sedano, carota e qualche pezzetto di pancetta, avvolgete la carne e chiudete l'involtino così preparato con uno stecchino.
Scaldate in una padella dell'olio d'oliva e depositate gli involtini aggiungendo la cipolla tritata, il vino bianco secco e un cucchiaio ben colmo di farina. Mescolate e lasciate andare a fuoco alto per 10 minuti.
Ora aggiungere i tre pomodori pelati sbucciati e schiacciati con una forchetta, sale e pepe. Cuocere il tutto per 15-20 minuti.
