I Maritozzi con la panna
Ingredienti per 4 persone:
Un dolce tipico della nostra città mangiato per lo più a colazione, magari accompagnato da un buon cappuccino schiumoso Pieno di panna, risale al periodo in cui i Romani consumavano delle pagnottelle dolci con uvetta e miele; nel Medioevo, invece, si mangiavano durante la Quaresima. il termine si lega a due tipi di tradizione.
La prima prevede che, il primo venerdì del mese di marzo, i ragazzi regalino un maritozzo alla futura sposa; la seconda, invece, vuole che siano le donne in età da marito a dover preparare i maritozzi partecipando ad una vera e propria competizione il cui premio é il corteggiamento dei più belli del rione.
- 300 gr. di farina
- 100 gr di uvetta passa
- 2 uova
- 50gr di zucchero semolato
- 50gr di pasta del pane
- olio d'oliva e sale
- panna montata
- zucchero a velo
Preparazione
Preparazione: lavorare la pasta del pane con 100 gr di farina con pizzico di sale, un cucchiaio di olio e un uovo intero. Fatene una palla e mettetela a riposare in una ciotola coperta con un tovagliolo.
Fate lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore. Rimettete quindi la pasta sulla spianatoia, unite la rimanente farina, due cucchiai di olio, lo zucchero un pizzico di sale e l'altro uovo. Impastate aggiungendo un po' d'acqua calda se l'impasto ottenuto é troppo denso.
Lavorate a lungo la pasta ottenuta e formate dei panini fateli lievitare ancora circa 2 ore e poi cuoceteli per 15 minuti al forno ben caldo (180°C). Spolverateli con lo zucchero a velo e fateli raffreddare. Prima di servirli farciteli con la panna montata.
