Frittata di zucchine
Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova
- 4 zucchine romane
- olio d'oliva
- sale
- guanciale gr. 20
Preparazione
Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine sottili e farle rosolare in una padella con olio d'oliva e guanciale tagliato a dadini. Sbattere le uova in una terrina e condirle con sale e pepe.
Non appena le zucchone saranno cotte (15/20 minuti) aggiungere le uova sbattute e far cuocere bene la frittata da entrambi i lati.
