Fettuccine alla Ciociara
Ingredienti per 4 persone:
- fettuccine gr.400
- sugo di carne in umido
- prosciutto crudo gr.100
- funghi gr.70
- piselli 1 scatola
- prezzemolo fresco
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi di aglio
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare a striscioline il prosciutto crudo.
In un pentolino mettere l'olio e il prosciutto a far rosolare, aggiungere i piselli e far cuocere per citca 15/20 minuti.
In un altro tegame far rosolare 2 spicchi d'aglio con un po' d'olio.
Aggiungere i funghi e far cuocere per 15/20 minuti. salare a piacere.
Una volta cotti aggiungere i funghi ai piselli e del sugo in umido preparato precedentemente.
In abbondante acqua salata a piacere, far cuocere le fettuccine.
Scolare la pasta e aggiungerla al condimento e mantecare il tutto.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tagliuzzato finemente.
