Costolette d’abbacchio fritte
Ingredienti per 4 persone:
- costolette d'abbacchio (un paio a testa)
- olio extravergine d'oliva
- 2-3 uova
- sale e pepe
- pangrattato
Preparazione
Battete con un grosso coltello le costolette per scacchiarle un pò. In un piatto battete i rossi delle uova con un pizzico di sale e pepe. Passate le costolette nell'uovo e poi nel pangrattato e di nuovo nell'uovo.
Friggetele in una padella con olio extravergine d'oliva ben caldo. Giratele almeno due volte e servitele ben calde.
