Bieta o cicoria al pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di bieta (o cicoria)
- 4 acciughe sotto sale
- olio extravergine d'oliva
- 6/8 pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe
Preparazione
Pulire la bieta lasciando le foglie sane, palavate molto bene e lessarla in abbondante acqua salata.
Scolare strizzare e tagliare a pezzi la bieta. Mettere in una padella l'olio, gli spicchi d'aglio e quando sono rosolati aggiungere le acciughe schiacciate e i pomodori pelati a pezzettini.
Far cuocere per circa 15 minuti poi aggiungere la bieta salare e far insaporire per 10 minuti, mescolando spesso. Servire.
