Le bertolacce di Silvana
Ingredienti:
- 100g di farina 00
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- ½ bicchiere di vino bianco
- ½ bicchiere di acqua
- pecorino romano grattugiato a piacere
Preparazione
impastare in una ciotola la farina con l’uovo, il sale, il vino e l’acqua. Con l’aiuto di un mestolo prelevare il composto e stenderlo in una padella antiaderente. Cuocere da ambo i lati per ottenere delle crêpes (le bertolacce) Farcire le bertolacce con il pecorino grattugiato e poi arrotolarle a mo’ di involtino e servirle tiepide
