Cacio e pepe con le pere
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di Spaghetti
- 100 gr di pecorino romano
- pepe a piacere
- mezza pera abate
- qualche germoglio di erba pepe
- una noce di burro
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione
Pulire la pera e tagliarla a cubetti e saltarla in padella con burro e olio, lasciare la metà in padella e l'altra metà conservare per decorare il piatto alla fine.
Lessare la pasta prendere un po' di acqua di cottura e versatela in una bastardina aggiungete il pecorino e pepe e mescolare bene.
A fine cottura dello spaghetto non scolate bene versatelo nella padella aggiungete il pecorino e il pepe precedente preparato e mantecate Impiantate, aggiungete le pere messe da parte, i germogli e una spolverata di pecorino
