Insalata invernale di finocchi
Ingredienti per 2 persone:
- 1 finocchio
- 5 noci
- 1 arancia
- 2 cucchiai di olio extravergine di olivao
- 1 cucciaio di aceto balsamico
- alcune fettine sottilissime di grana padano
- Sale e Pepe al prorpio gusto
Preparazione
Per prima cosa lavate i finocchi tagliategli la parte alta con barba e gambi, ma teneteli da parte, togliete la prima foglia esterna.
Taliate in due parti uguali per il lungo
Eliminare la parte centrale dura, quel trinagolino bianco latte. Facendo attenzione a nn separare le foglie, quindi lasciatene circa mezzo centimetro.
Tagliate i finocchi a fettine piuttosto fini, più fini saranno meglio é A questo punto aggiungete delle fette di arancio pelato a vivo, trovate il metodo per fare quest’operazione aprendo la ricetta di carciofi, molto simile a questa
Assemblate il piatto disponendo le fette di finocchi distese sul piatto, seguite dall’arancia, aggiungete poi le fettine di grana padano, i gherigli di noci, sale pepe olio di oliva e aceto balsamico.
Terminate con ciuffetti di barbetta di finocchio, che in teoria dovevano essere attaccate al finocchio quando lo stavate pulendo Buon appetito
