Minestra di broccoli
Questa minestra é tipica del pranzo di Natale
Ingredienti per 2 persone:
- 500 grammi di broccoli
- 30 grammi di pecorino
- 200 grammi di spaghetti
- 100 grammi di cotenna di maiale
- 30 grammi di lardo
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di strutto
- sale e pepe
Preparazione
Per prima cosa tritate insieme il lardo e l’aglio, poi in una padella mescolatelo insieme allo strutto e lasciate rosolare. Dopo un paio di minuti, unite la salsa di pomodoro, i broccoli puliti e 3 bicchieri d’acqua, lasciando insaporire prima a fuoco alto per 5 minuti e poi a fuoco basso per altri 15 minuti. Intanto, pulite la cotenna, sbollentatela per qualche minuto e tagliatela a striscioline fini. Unite la cotenna al sugo e lasciate cuocere per 10 minuti, poi aggiungere gli spaghetti spezzandoli con le mani e lasciate cuocere finché questi non siano ben cotti.
