Alici marinate
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di alici freschissime
- 1 Kg di cipolle rosse di Tropea
- aceto di vino rosso
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione
Pulire e diliscare le alici In una pirofile abbastanza profonda alternare strati di alici e strati di cipolle affettate sottilissime. Condire con poco olio, pepe e coprire con abbondante aceto.
Lasciate marinare per possibilmente per una notte intera. Le alici assumeranno un bel colore rosso docuto alle cipolle e all'aceto. Al momento di servirle, si scolano dalla marinata e si condiscono con un bun olio extravergine d'oliva.
Le alici si presentano meglio se le cospargete con un pò di prezzemolo tritato.
