Cicoria ripassata
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di cicoria
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d’aglio
- Olio Sale
Preparazione
Pulire la cicoria delle radici e lavatela in abbondante acqua avendo cura di eliminare ogni residuo di terra. Lessatela in acqua salata non più di 45 minuti
Scolatela e strizzatela eliminando ogni residuo di acqua.
In una padella mettere a friggere l'aglio tritato ed il peperoncino
Appena l’olio si sarà scaldato bene, aggiungete la cicoria e fatela rosolare omogeneamente, aggiungendo un pizzico di sale a piacere.
