Peperoni alla romana
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg di peperoni misti (gialli, rossi e verdi
- 300 gr di pomodori pelati
- 1 cipolla
- sale e olio extra vergine d'oliva
Preparazione
Arrostiamo i peperoni, spelliamoli ed eliminiamo il torsolo, i semi e i filamenti interni. Tagliamoli a pezzettoni. In una padella facciamo rosolare la cipolla tritata, con abbondante olio.
Dopo qualche minuto uniamo i pomodori, un pizzico di sale e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungiamo i peperoni, copriamo con un coperchio e portiamo a cottura con fiamma moderata. Impiattiamo e serviamo.
