Maltagliati ai carciofi
Ingredienti per 2 persone:
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliv
- 1 cucchiaino di capperi
- 2 carciofi
- 2 acciughe sottolio
- aglio sale prezzemolo
- 200 gr di maltagliati
- pepe nero
- 30 gr di Parmigiano Reggiano
- 1/2 limone
- sale
Preparazione
Pulite i carciofi, lavateli in acqua e limone, tagliateli a metà e fateli a fette sottili.
Tritate l'aglio e il prezzemolo, fateli appassire in un tegame con l'olio e unite i carciofi, salate e fate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo poca acqua calda e un coperchio. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata .
Intanto aggiungete alla salsa le acciughe e i capperi schiacciati con una forchetta. Scolate la pasta e mantecatela con il condimento preparato e aggiungete una spolverizzata di parmigiano
