Zucchine Marinate
Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine medie
- olio d'oliva
- aglio, aceto di vino
- prezzemolo, origano
- olio extravergine d'oliva e sale
Preparazione
Tagliare a rotelle le zucchine di circa 3,4 mm e friggetele in abbondante olio d'oliva. Lasciatele scolare sulla carta assorbente (va benissimo la carta del pane) per qualche minuto. Ponetele in una terrina.
Condite con i due spicchi d'aglio tagliati a piccoli pezzi, una spolverata di aceto, prezzemolo e origano, sale e olio extravergine d'oliva. Lasciatele per almeno due o tre ore in frigo, girate molto speso per insaporirle.
Prima di portarle in tavola lasciarle circa ½ ora fuori dal frigo e servitele.
