Cardi gratinati
(sono le costole lunghe dei carciofi)
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cardo
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- burro
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Pulire il cardo, scartando le costole dure e togliendo le spinette all'estremità sfilandolo. Tagliatelo a pezzi di circa 5 cm e lavateli. Sgocciolateli e metteteli a strati in una teglia con un po' di burro e sale. Portate il forno a 180°C e infornate la teglia per circa 20 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Cospargeteli di parmigiano grattugiato e rinfornate per altri 5 minuti e poi servite.
