Carciofi alla romana
Ingredienti per 4 persone:
- 4 carciofi romaneschi,
- 1 mazzetto di mentuccia romana
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale e prezzemolo
Preparazione
Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliare tutto il gambo. Con un coltello a punta ripulite i carciofi del cuore la parte interna dove ci sono le spine. Prendere un tegame con il coperchio mettete i carciofi con la corona in su e riempiti di aglio tritato, mentuccia e qualche foglietta di prezzemolo tritato e sale.
Cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti con olio extra vergine d'oliva e ½ bicchiere d'acqua. Sono pronti quando con una forchetta, sentite i carciofi teneri.
Consiglio: Tra il tegame ed il coperchio durante la cottura mettete un foglio di carta del pane.
