Bigné di San Giuseppe
Ingredienti per 4 persone:
- 100 gr di farina
- 50 gr di burro
- 2 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 limone
- sale
- olio extravergine d'oliva
- scorza di limone grattugiato
- 2 bustine di zucchero vanigliato
Preparazione
Mettete a scaldare in un tegame con il bordo alto, il burro con un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale. Quando é completamente sciolto versate la farina e mescolate per circa 5 minuti a fuoco lento.
Appena il composto si stacca dal fondo togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti. Amalgamante la pasta preparata con le due uova battute a neve, lo zucchero e un po' di scorza del limone grattugiata.
Per il tipo di cottura possiamo decidere: fritti o al forno.
