Rigatoni alla gricia
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di rigatoni,
- 200 gr di guanciale
- 50 gr di pecorino grattugiato
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili e mettetele in una padella.
Soffriggete con pochissimo olio d'oliva a fuoco lento. Fate cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata a dovere. Scalateli e versateli in un piatto da portata. Condite con il guanciale ed abbondante pecorino romano. Cospargete con abbondante pepe.
