Pasta alla checca
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di rigatoni rigati
- 200 gr di mozzarella
- 100 gr di caciotta dolce
- 4-5 pomodori san marzano maturi
- olio extravergine d'oliva
- 4 foglie di basilico fresco
- sale e pepe
Preparazione
In una insalatiera, possibilmente di coccio, mettete la mozzarella, i pomodori e la caciotta, tagliato il tutto a dadini.
Cuocere la pasta un abbondante acqua salata e al posto del coperchio sulla pentola, poggiate l'insalatiera aggiungendo il basilico, l'olio, il sale, il pepe e lasciate sopra fino a che la pasta non si é cotta.
Scolate i rigatoni e versateli nell'insalatiera con il condimento. Mescolate bene e servite.
