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La cuoca in cucina
Eventi culinari del Lazio

La cucina del Lazio è fortemente legata alle sue origini contadine e si contraddistingue per l'impiego di pochi elementi semplici e in gran parte poveri ma ricchi di tradizione e gusto.
Ogni anno in tutto il territorio si organizzano manifestazioni enogastronomiche, fiere e sagre con la finalità di promuovere le tipicità laziali e la sua ottima cucina.

L'allevamento costituisce un pilastro portante della tradizione culinaria laziale a cui si devono ottimi formaggi come ad esempio il noto pecorino romano Dop, prodotto con latte fresco di pecora, dal sapore aromatico e piccante.
Un'altra tipicità casearia è la mozzarella di bufala, prodotto tipico della Valle dell'Amaseno.
Ottima è anche la produzione dei salumi , di prosciutti e salsicce prodotte nella zona della provincia di Latina, ottenute da ottime carni suine magre, tagliate a mano e condite con pepe rosso e coriandolo.
Da ricordare anche la produzione della gustosa porchetta, immancabile protagonista delle tavole laziali.
Uno dei piatti laziali più apprezzati è sicuramente l'abbacchio, ma anche gli ortaggi hanno la loro importanza, quelli più noti sono sicuramente i carciofi e le lenticchie.
Altra importante coltivazione è quella dell'olivo destinata sia alla tavola che al frantoio.
Il Lazio è anche una regione con una grande vocazione alla coltura dei vigneti, si pregia di ben venticinque vini DOC e cinque vini IGT, e proprio alla produzione vitivinicola sono dedicate numerosissime sagre in tutto il territorio.
Le terre laziali regalano anche ottimi tartufi protagonisti delle numerose sagre.
Per conoscere e gustare i suoi prodotti tipici e gli appetitosi piatti della tradizione culinaria laziale scegli di visitare le sagre che si susseguono su tutto il territorio.

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