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La cuoca in cucina

Pasta con il broccolo romano



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Pasta con il broccolo romano


Ingredienti per 4 persone

1 broccolo romano

300 gr di penne o di mezze maniche

100gr di pancetta

70 gr di pecorino romano grattugiato

olio extravergine di oliva


Preparazione

Pulire e lavare bene il broccolo. Tagliarlo a pezzi e farlo lessare in abbondante acqua, scolarlo e farlo freddare.

In una padella grande che possa contenere tutta la pasta, mettere un giro d'olio insieme alla pancetta e quando sarà ben dorata aggungere il broccolo a pezzettini, salare e coprire  con un coperchio facendo insaporire per circa 5 minuti.

Lessare la pasta ce scolarla molto al dente. Versarla nella padella dei broccoli, mescolare aggiungendo il pecorino romano.

Servire ben caldo  aggiungendo un'altra spolverata di pecorino.




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